Enfant, Jimmy Pantera aperçoit une affiche de catch dans la rue. Dès lors, débute une passion et une longue quête qui l'emmènera jusqu'au cœur du Mexique. Il devient spécialiste de la lucha libre – le catch mexicain –, une vaste culture qui dépasse les frontières du sport et mêle cinéma Z, romans photos, peinture, mysticisme religieux, magie… Il commence alors une collection d’objets en relation avec la lucha libre, qui est à ce jour la plus importante d’Europe.
Parallèlement à sa dévotion pour le catch mexicain, Jimmy Pantera mène une carrière de graphiste. Il se démarque par sa connaissance de la culture populaire des années cinquante et soixante et le traitement qu’il en fait. Il a conçu l'image de marque des pâtisseries Deadlicious. En collaboration avec la photographe Lucie Burton, il a aussi réalisé en 2007 l'identité visuelle de l'exposition d'art contemporain Kitsch & Catch.